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Ma recette pour la bataille food 21 : La Pita française
Pour ma recette sur le thème « street food » j’ai choisi de réaliser une pâte à pita, spécialité grec, et de l’associer avec une sauce sucrée salée à base de rocamadour (fromage de chèvre), miel et noix.
Temps de préparation/repos/cuisson : environ 1h40
Ingrédients (pour 10 pitas) :
- 500 de farine blanche - 1 sachet de levure de boulanger - 1 pincée de sel - 1 pincée de sucre - 25 cl d'eau tiède
- 5 tranches de dinde
- de la salade
- Du miel
- Des noix
Préparation du pain pita :
Mettre la farine et la pincée de sel dans un saladier. Mélanger l'eau tiède, la levure et la pincée de sucre puis rajouter le mélange à la farine. Malaxer. Il faut constituer une boule de pâte puis poser un torchon propre et laisser reposer la pâte 1 heure.
Après l’avoir bien malaxé, la séparer en 10 portions égales, puis en faire des petits disques de quelques millimètres d'épaisseur (bien les étaler, il ne faut pas qu’elles soient trop épaisses).
Chauffer une poêle, puis faire cuire chaque pita 1 à 2 minutes de chaque côté dans la poêle. Faites revenir les tranches de dinde coupée en petit morceau à la poêle.
Dans une casserole faites fondre 3 portions de rocamadour avec 3 cuillères à soupe de crème fraiche et une de miel. Une fois que vous obtenez une crème bien lisse ajoutez les noix coupées en morceaux.
Ajoutez-là aux morceaux de dinde dans votre poelle. Mélangez le tout, salez poivrez. Ajoutez une feuille de salade dans vos pains et garnissez-les avec votre mélange dinde/sauce.
Astuce : pour ceux qui n’aiment pas le mélange sucré salé ni le chèvre une variante avec une crème de reblochon au noix est très appréciable.
Merci à Cuisine moi un Mouton pour ce thème sympathique :)
Liste des participants :
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